cursos online > categorias > doces-confeitaria > bolos decorados pasta americana

Carga horária: 80 horas

683 alunos inscritos

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Primeiro mês

R$ 19 ,90 / mês

*a partir do 2º mês por R$ 49,90

Sobre o curso

Você aprende como fazer bolos decorados. sobre os instrumentos para se trabalhar com pasta americana e higienização das mãos. Também aprenderá desde o modo de preparo do bolo, como rechear, montar e prensá-lo. Além disso, irá conferir como utilizar instrumentos para decoração, cobrir o bolo com a pasta americana e como aplicar a decoração. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conteúdo

  • Aula 1. Instrumentos para trabalhar com pasta americana e Higienização
  • Aula 2. Massa do Bolo: Ingredientes, modo de preparo e como assar o bolo perfeitamente
  • Aula 3. Creme base e variações (tipo brigadeiro)
  • Aula 4. Calda Base, variações e opções para molhar o bolo e Como desenformar, cortar e rechear
  • Aula 5. Prensagem e Acabamento do Bolo
  • Aula 6. Glacê Real: Ponto correto para confeitar
  • Aula 7. Pasta Americana e outros tipos de pasta e como tingir
  • Aula 8. Uso de moldes e cortadores e Confecção de decoração
  • Aula 9. Confecção de Decoração
  • Aula 10. Cobrindo o bolo com Pasta Americana
  • Aula 11. Aplicação de Decoração, Acabamento Simples, Embalagem, Conservação e Transporte

SOBRE O TUTOR: Marcela Mosconi

Marcela Mosconi, apaixonada pela arte culinária, começou a cozinhar desde muito jovem, com 13 anos. A Culinarista e Cake Designer participa dos principais eventos gastronômicos de São Paulo, como aprendiz e profissional. Ama ensinar o que sabe.

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