Conteúdo

• Aula 1. A Importância da Conservação Alimentícia
• Aula 2. Reconhecendo um alimento deteriorado
• Aula 3. Linha do Tempo
• Aula 4. Recursos de Conservação
• Aula 5. Processos de Conservação de Alimentos
• Aula 6. Métodos de Conservação
• Aula 7. Concentração de Aditivos e de Umidade
• Aula 8. Intoxicações Alimentares
• Aula 9. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs)
• Aula 10. Risco bacteriano de doença transmitida por alimento (DTA)
• Aula 11. Fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos
• Aula 12. Aprendendo a Preservar os Alimentos
• Aula 13. Sabedoria Popular
• Aula 14. Compras sem preocupações
• Aula 15. Armazenagem
• Aula 16. Bem refrigerado
• Aula 17. Congelamento
• Aula 18. Curiosidades
• Aula 19. Conservação de Chocolates
• Aula 20. Bebidas não alcoólicas
• Aula 21. Como armazenar cereais
• Aula 22. Por que o pão endurece e a bolacha murcha?
• Aula 23. Fundação Nacional de Saúde
• Aula 24. Controle da qualidade dos alimentos
• Aula 25. Uso do açúcar
• Aula 26. Fermentação
• Aula 27. Enlatamento
• Aula 28. Aves abatidas
• Aula 29. Pescado
• Aula 30. Ovos
• Aula 31. Leite
• Aula 32. Leite
• Aula 33. Enriquecimento dos alimentos
• Aula 34. Condições da edificação
• Aula 35. Condições das instalações hidrossanitárias
• Aula 36. Destino dos resíduos sólidos
• Aula 37. Equipamentos e utensílios
• Aula 38. Controle da armazenagem e transporte de alimentos
• Aula 39. Medidas sanitárias
• Aula 40. Envenenamento